BREBIDOR FORMAGGIO PECORINO MUFFATO

Caratteristiche: Brebidor è un formaggio molle ricoperto in crosta da muffa bianca unico nel suo genere, una soffice delizia per il palato.

Un formaggio dalla pasta bianca tendente al giallo paglierino, e crosta bianco gesso, solitamente concede note sensoriali leggere, sopratutto quando sono freschi e di intensità molto elevata dopo una proteolisi spinta (scissione delle proteine in molecole più semplici grazie alle muffe), odora di fungo (Champignon) e possiede aromi di latte fresco o acido e sapore dolce.

Nell'olfazione e nell'assaggio di questo formaggio è interessante iniziare ad odorare la pasta, dai sentori lattici ed erbe fresche e poi proseguire con la buccia, dai sentori più intensi di funghi champignon.

Anche nell'assaggio è consigliabile assaggiare le due parti separatamente e poi insieme.

09070 NARBOLIA (Oristano - Sardegna) | Piazza Aldo Moro, 14 | Vedi sulla mappa >>

Phone: +39 0783 57345Mobile: +39 329 6919580Fax: +39 0783 57345 | info@bontasarde.com


Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.
Chiudendo questo banner acconsenti all’uso dei cookie.