Ingredienti: Latte di pecora termizzato, caglio, sale, fermenti lattici

Caratteristiche: Medados è un formaggio a pasta tenera o semidura a seconda dello stadio di maturazione,di colore bianco tendente al paglierino.

Dopo breve maturazione si ottiene un ottimo formaggio dal sapore dolce e delicato che diventa piccante e saporito col prolungarsi del periodo di maturazione.