TALEGGIO

taleggioTALEGGIO - Formaggio vaccino

Produttore: COOPERATIVA AGRICOLA S. ANTONIO IN VALTALEGGIO

Caratteristiche: È un Taleggio salato a secco, prodotto esclusivamente con Latte Crudo, dalla pasta morbida ed estremamente cremosa, omogenea, con scarsa occhiatura e dal colore giallo paglierino. Il sapore è estremamente dolce ma anche, per via di una lunga stagionatura, molto intenso. Questo tipo di taleggio viene infatti stagionato con metodo tradizionale per 50 giorni, in casse di legno di pino ed in cantine site in montagna, completamente interrate.

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