MACCAGNO

MACCAGNO - Formaggio vaccino

Produttore: CASEIFICIO PIER LUIGI ROSSO DI BIELLA

Ingredienti: latte, sale, caglio.

Caratteristiche: è un formaggio a pasta morbida, a media maturazione, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato. Pasta dalla struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente. Si presenta di colore bianco paglierino. Il sapore è dolce, gradevole e delicato. Le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 60 giorni. E’ utilizzato come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici.