Formaggi Misti Sardi

CASU SARDU

CASU SARDU: Formaggio misto pecora/capra

Ingredienti: latte di pecora, capra, caglio, sale

Caratteristiche: Formaggio a pasta semicotta, classico della tradizione pastorale sarda, presenta un notevole contenuto di proteine solubili e aminoacidi essenziali, di calcio e fosforo utili per la nutrizione dei bambini e per favorire i processi di ossificazione e combattere l'osteoporosi. Stagionatura superiore ai 90 giorni.

JUNCU

JUNCU: Formaggio misto pecora/capra

Ingredienti: latte di pecora, capra, caglio, sale

Caratteristiche: Formaggio a pasta semicotta la cui forma caratteristica è dovuta all'utilizzo di stampi di giunco realizzati secondo antiche tradizioni sarde. L'equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l'aspetto dieto-terapeutico. Stagionatura superiore ai 90 giorni.

PONTES

PONTES:  Formaggio misto pecora/capra

Produttore: COOPERATIVA AGROPASTORALE LA RINASCITA DI ONIFAI

Ingredienti: latte di pecora e  di capra, caglio di vitello, sale, fermenti lattici.

Caratteristiche: formaggio misto a pasta compatta bianca o leggermente paglierina. Ha gusto aromatico e lievemente piccante nel tipo da tavola. Stagionatura minimo 30 giorni.

SABORIU

SABORIU:  Formaggio semicotto misto pecora/capra

Produttore: COOPERATIVA L’ARMENTIZIA MODERNA DI GUSPINI

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici naturali, caglio di vitello, sale.

Caratteristiche: Formaggio semicotto misto di latte di capra e di pecora. Presenta una pasta bianca con una leggera occhiatura.

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