JUNCU

JUNCU: Formaggio misto pecora/capra

Ingredienti: latte di pecora, capra, caglio, sale

Caratteristiche: Formaggio a pasta semicotta la cui forma caratteristica è dovuta all'utilizzo di stampi di giunco realizzati secondo antiche tradizioni sarde. L'equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l'aspetto dieto-terapeutico. Stagionatura superiore ai 90 giorni.

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