GRANGLONA

GRANGLONA: Formaggio pecorino

Produttore: COOPERATIVA SAN PASQUALE DI NULVI

Ingredienti: Latte di pecora, fermenti naturali, caglio, sale.

Stagionatura: da minimo 20 mesi fino a 36/40 mesi (riserva)

Caratteristiche: Crosta liscia, di colore giallo paglierino nella tipologia giovane , bruno nel prodotto maturo. Pasta di colore bianco paglierino con rada e minuta occhiatura, elastica nel prodotto giovane , più dura con granulosità nel formaggio stagionato. Sapore dolce e leggermente acidulo che evolve verso gusti più completi nella maturità.

Utilizzo: eccellente formaggio da tavola e da grattugia.

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