PECORINO DI MONTAGNA

PECORINO DI MONTAGNA - Formaggio pecorino

Stagionatura: minimo 120 giorni (eccellente con stagionature più lunghe)

Caratteristiche: Pecorino di Montagna realizzato da latte prodotto da pecore sarde selezionate. Cagliato a latte crudo e pasta cruda nell'altipiano di Campeda (centro Sardegna) da un piccolo minicaseificio artigianale che ha a disposizione circa 200 ettari di pascolo brado.
Gusto dolce e sapido con profumi di erbe autoctone come trifoglio selvatico, consigliato in abbinamento ad un buon cannonau giovane o un Carignano o Bovale Sardo.
La forma è a crosta chiara e pesa circa 4 kg.