• PRODOTTI TIPICI SARDI

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Prodotti Tipici Sardi

Eccellenze Alimentari della Sardegna

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Tutta la migliore tipicità sarda passa da Bontà Sarde, pane carasau a lievito madre cotto in forno a legna, pasta artigianale, olio biologicoconserve e conservati biologicitonno rosso, la vera bottarga di Cabras identificata FAO 37 1. 3 laguna, miele sardo e diversi tipi di dolci, ma anche zafferano al fior di sale.


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BOTTARGA DI MUGGINE DI CABRAS

Caratteristiche: La bottarga di Cabras è un prodotto tipico della Sardegna, realizzata fin dal 1386.

Il clima e le acque della laguna di Cabras sono perfette per i muggini, che vengono catturati nel mese di settembre, quando sono più grassi e ricchi di polpa.

Le due sacche di uova vengono estratte intere, immerse nel sale dalle due alle quattro ore, a seconda della grandezza, e pressate.

Dopo tre mesi di asciugatura all’aria e al sole (secondo il processo tradizionale) le baffe sono pronte per essere gustate. Sapore pieno e corposo, ma con note di dolcezza e il tipico retrogusto di mandorla, la bottarga di Cabras è ottima anche tagliata a fettine sottili, condita con olio extravergine di oliva come invitante stuzzichino o grattata su una semplice pasta al pomodoro.

Produttore: NUOVO CONSORZIO COOPERATIVE PONTIS DI CABRAS

09070 NARBOLIA (Oristano - Sardegna) | Piazza Aldo Moro, 14 | Vedi sulla mappa >>

Phone: +39 0783 57345Mobile: +39 329 6919580Fax: +39 0783 57345 | info@bontasarde.com

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