PROSCIUTTO DI PECORA CON OSSO LA GENUINA

prosciutto di pecoraPROSCIUTTO DI PECORA CON OSSO  “HASKILES”

Produttore: SALUMIFICIO LA GENUINA DI PLOAGHE

Caratteristiche: nasce dalla coscia di una pecora adulta, da uno a quattro anni, ma anche dal maschio castrato, che raggiunge la maturità già un un anno. La salatura del cosciotto, a sale secco, va fatta con molta attenzione perché privo di cotenna. La stagionatura varia dai 4 ai 6 mesi, in base alla grandezza, mantenendo morbidezza e fragranza.

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