PROSCIUTTO DI CAPRA CON OSSO LA GENUINA

prosciutto di capraPROSCIUTTO DI CAPRA CON OSSO  “SIDDADOS”

Produttore: SALUMIFICIO LA GENUINA DI PLOAGHE

Caratteristiche: nasce dalla coscia di una capra adulta, da uno a quattro anni. E’ possibile che il primo taglio sia di maschio castrato.  La salatura, a sale secco, è particolarmente accurata perché è privo di cotenna e la stagionatura varia dai 4 agli 8 mesi, in base alla grandezza, periodo nel quale si concentrano le fragranze che lo caratterizzano e lo rendono inconfondibile.

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