Descrizione: Il Gorgonzola Panna Verde D.O.P. è un formaggio molle, grasso, a pasta cruda prodotto esclusivamente con latte di vacca intero pastorizzato proveniente da aziende agricole ubicate nelle provincie del territorio del Consorzio di tutela del formaggio gorgonzola.

Sapore: Il tipo “dolce” lascia lievissimi sentori piccanti poco aggressivi.

Colore: Pasta di colore bianco e paglierino, screziata di colore verde bluastro per sviluppo di muffe. Crosta ruvida di colore grigio e/o rosato non edibile.

Consistenza: Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature; al palato si presenta morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca.