Caratteristiche: Fontina DOP prodotta presso l'Azienda Le Borettaz a Gressan e, nella stagione estiva, prodotta presso l'alpeggio, La Pierre, situato a 2.000 mt. nel comune di Aymavilles.

Quest’anno l’Azienda, per la sua ottima Fontina, ha vinto il concorso regionale come migliore Fontina di alpeggio della Valle d’Aosta, la Grande Medaille d’Or.