PANCETTA TESA PUDDU

Pancetta tesaPANCETTA TESA

Produttore: AZIENDA AGRICOLA FRATELLI PUDDU DI OLIENA

Caratteristiche: ottenuta da suini allevati con alimentazione sana e controllata fino al raggiungimento di 140/170 kg a peso vivo. Dopo la macellazione si seziona la pancetta che viene accuratamente rifilata in modo da conferirle la forma squadrata.  Viene cosparsa con sale di mare per circa 10 giorni dopo di che viene lavata e cosparsa con pepe e aromi naturali. Al termine di questa preparazione viene appesa e lasciata in locali a temperatura controllata per favorirne un’ottimale asciugatura. Il risultato è un prodotto dal sapore dolce e casereccio, ottima in tavola tagliata a coltello, accompagnata da fette di pane carasau o utilizzata in cucina nelle più svariate e fantasiose ricette.

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