FILETTINI MAGRI DI CAPRA LA GENUINA

filettini di capraFILETTINI MAGRI DI CAPRA  “BRINKOS”

Produttore: SALUMIFICIO LA GENUINA DI PLOAGHE

Caratteristiche: sono i tagli magri e nobili della capra adulta, in età compresa tra uno e quattro anni. E’ possibile che il primo taglio sia di maschio castrato. Per facilitarne la lavorazione e l’uso, i filettini sono accorpati ed assumono la tipica forma affusolata. La salatura si fa sempre con sale secco e la stagionatura varia dai 40 ai 60 giorni.

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