PANE CARASAU
Produttore: PANIFIZIU SANTU JUANNE DI GAVOI
Caratteristiche: pane tipico della Sardegna conosciuto anche come carta da musica, per la sua caratteristica croccantezza che ne rende rumorosa la masticazione. Proposto in versione classica o aromatizzato.
PANE FRESSA
Produttore: PANIFICIO ARTIGIANALE PORCU ERIKA DI OVODDA
Caratteristiche: pane tipico dalla sfoglia sottilissima ottenuto da farine di grano della Sardegna molate con una macina di pietra.
PASTA TIPICA SARDA
Produttore: PASTIFICIO ARTIGIANALE TANDA & SPADA DI THIESI
Caratteristiche: pasta di semola di grano duro con processo di produzione ancora artigianale, proposta in diversi formati tra i quali: fregola sarda, malloreddus, pacheri, gigli, spaghetti, linguine, penne, caserecce bio.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
Produttore: OLEIFICIO PIREDDA DI CABRAS
Caratteristiche: olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica, fruttato leggero/medio con sentore di carciofo, amaro leggero, piccante; colore giallo oro ambrato intenso. Si sposa perfettamente con il pesce ed i crostacei, i bolliti, gli arrosti, le insalate, gli ortaggi e con tutti i cibi delicati. Si esprime bene anche sui legumi, con le verdure cotte e in pinzimonio, con quelle fresche e nelle salse saporite, ottimo sulle bruschette.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO
Produttore: OLEIFICIO CORRIAS DI RIOLA SARDO
Caratteristiche: olio extra vergine di oliva aromatizzato al mirto, rosmarino, finocchietto, timo, arancia, origano, aglio/peperoncino, basilico, menta/erba cipollina, peperoncino, limone, salvia, mix di erbe del mediterraneo.
CONSERVATI SOTT’OLIO
Produttore: CAMPUS CONSERVE DI DECIMOPUTZU
Caratteristiche: conservati sott’olio di diverse specialità: cardi selvatici, carciofi, carciofini nani selvatici, asparagi selvatici, cipollotti, peperoncini ripieni, melanzane, zucchine peperoni, pomodori, pomodori ripieni.
SUGHI
Produttore: CAMPUS CONSERVE DI DECIMOPUTZU
Caratteristiche: sughi di vario genere: alla carne di asinello, cinghiale, lepre, agnello, al tonno fresco di Carloforte, alla campidanese.
CONFETTURE
Produttore: CAMPUS CONSERVE DI DECIMOPUTZU
Caratteristiche: confetture di pere selvatiche, mirto, corbezzolo e mela cotogna.
TORRONE SARDO ARTIGIANALE DI TONARA
Caratteristiche: torrone artigianale alle mandorle, noci e nocciole; torrone alla farina di castagne.
SAVOIARDI SARDI
Produttore: F.LLI MORO DI FONNI
Caratteristiche: savoiardi soffici sardi di alta pasticceria con il 50% di uova.
DOLCI TIPICI SARDI
Caratteristiche: dolci tipici sardi alle mandorle, amaretti, gueffus, capigliette, ecc..
MIELE SARDO
Caratteristiche: miele sardo di altissima qualità al rosmarino, asfodelo, corbezzolo, eucaliptus, sulla, agrumi, cardo, castagno, abbamele.
BOTTARGA DI MUGGINE
Produttore: NUOVO CONSORZIO COOPERATIVE PONTIS DI CABRAS
Caratteristiche: La bottarga di Cabras è un prodotto tipico della Sardegna, realizzata fin dal 1386. Il clima e le acque della laguna di Cabras sono perfette per i muggini, che vengono catturati nel mese di settembre, quando sono più grassi e ricchi di polpa. Le due sacche di uova vengono estratte intere, immerse nel sale dalle due alle quattro ore, a seconda della grandezza, e pressate. Dopo tre mesi di asciugatura all’aria e al sole (secondo il processo tradizionale) le baffe sono pronte per essere gustate. Sapore pieno e corposo, ma con note di dolcezza e il tipico retrogusto di mandorla, la bottarga di Cabras è ottima anche tagliata a fettine sottili, condita con olio extravergine di oliva come invitante stuzzichino o grattata su una semplice pasta al pomodoro.
TONNO ROSSO BLUEFIN
Produttore: EFISIO SALIS DI SANT’ANTIOCO
Caratteristiche: tonno di tonnara dell’isola di Sant’Antioco
VENTRESCA DI TONNO
Produttore: EFISIO SALIS DI SANT’ANTIOCO
Caratteristiche: ventresca di tonno di tonnara dell’isola di Sant’Antioco, la ventresca è la parte più pregiata del tonno (corrisponde al 3% dell’intero pesce), particolarmente tenera e gustosa, una vera o propria leccornia da intenditori.
FILETTI DI SGOMBRO
Produttore: EFISIO SALIS DI SANT’ANTIOCO
Caratteristiche: filetti sott’olio
FILETTI DI ACCIUGHE
Produttore: EFISIO SALIS DI SANT’ANTIOCO
Caratteristiche: filetti sott’olio
ZAFFERANO ITRIA
Produttore: PICCHEDDA ELVERIO & FIGLI SNC DI TURRI
Caratteristiche: purissimi stimmi interi di zafferano di altissima qualità.
FIOR DI SALE DELLA SARDEGNA
Produttore: GOURMET SARDEGNA DI CAGLIARI
Caratteristiche: fior di sale della Sardegna proposto in 5 aromi: arancia, oliva, mirto, pepe, erbe della Sardegna (rosmarino, timo, maggiorana e origano).