Caratteristiche: Formaggio di Bufala semistagionato a crosta fiorita, dalla pasta bianca perlacea, morbida.
Il sapore è delicato e pannoso come lo stesso latte di bufala.
La crosta bianca, vellutata, ne determina l’aspetto invitante e il gusto gradevole.
In bocca fresco e delicato esprime tutti i suoi sentori di latte fresco e burroso.
Il penicillium candidum in crosta preserva tutte le sue caratteristiche organolettiche.
